八角馬鈴薯燉雞

在冰箱的角落有一包八角被丟在那好久不動，除了滷肉滷豆乾海帶時會用上幾顆，平常實在不知道拿它來做什麼，這次大廚等級的婆婆教給我她的私房家常菜，讓八角多了個新用途。這道菜做法簡單方便，非常適合大清早就要起床做便當的家庭主婦，需要處理的食材不多，甚至可以前一晚先醃著雞腿及馬鈴薯，早上只要爆香後放著讓他燉個20分鐘即可，燉煮的同時炒好其他配菜，完全不浪費時間。

【Yosemite-1】樹林間的落腳處 Tenaya Lodge

「什麼？你們竟然沒去過優勝美地？」一個來這裡出差過三、四次的台灣女孩張著大眼睛，滿臉詫異得丟出這個問句。

我們聽了只有無奈的搖搖頭，實在找不出個合理的解釋。想想人的心理真是奇怪，越近的景點越是有種反正總有一天會去成的餘裕，無論它再美好都不見得能激起衝勁，結果我們拖拖拉拉了三年多都只是嘴上旅遊，始終沒能成行。

法國奶油麵包Brioche Nanterre (Updated)

(上次的成品太醜了，再做一次終於成功！)

在那個奶油跟肉一樣珍貴稀少的年代，Brioche Nanterre是富人貴族才有的桌上飧，象徵著財富地位，據說當時有位公主相當不知民間疾苦的「建議」那些沒麵包吃的貧民改吃Brioche Nanterre，跟晉惠帝的「何不食肉糜」是異曲同工，上位者的不體民心、自以為是，還真是古「今」中外、放諸四海皆準，不過象徵階級貧富的物質不可能永遠把持在權貴之手，漸漸的出現了奶油比例較少的平民版Brioche Nanterre，在現代看來這才是遠離三高的好比例。Bouchon Bakery書裡的麵粉奶油比在富人(3:2)與窮人(4:1)之間，奶油的使用量非常大，出爐時的奶油香讓人直流口水，這時候哪分貧富，所有人心裡想的都是要咬上一口，感受那外酥內柔的滋味。

【Woodside】山林間的藝術慶典Kings Mt. Art Fair

到了夏天一場場藝術博覽會在灣區遍地開花，在地的藝術家們每周末都得趕場，也導致每個活動看到的藝術品都大同小異，參加多了就沒了新鮮感，不過Kings Mt.的藝術博覽會光是地點就先贏了一半，很令人好奇一個在山林間舉辦的藝術展會是什麼樣子呢？

瑪德蓮蛋糕Madeleine Cake

 

最近終於入手放在amazon待買清單上很久的「Bouchon Bakery」，本書作者是美國著名的米其林三星廚師Thomas Keller，在Napa、Las Vegas等地都有餐廳，位於Napa的Bouchon Bakery算是他的餐飲集團中最平易近人的一間，每次經過都是大排長龍，無論是馬卡龍或法式長棍都非常好吃，是我們只要到Napa就不會錯過的地方。稍微翻看了一下厚重如字典的烘焙書，內容看起來是幾乎沒有藏私地公開所有店裡的糕點麵包食譜，這次跟著大師的步驟做了這款不是貝殼形狀的瑪德蓮蛋糕，雖然裝飾得不夠美觀，切面也有點落漆，但綿綿的口感和滿滿的蜂蜜檸檬香氣實在太吸引人，大師食譜果然不同凡響。

(原食譜來自Bouchon Bakery : page 115，以下是減半微調後的食材及做法。)

【序曲】2013美加西岸公路之旅

一個月前幾乎每天都黏著電腦查各城市的景點、飯店、餐廳，終於在google map上畫定了行程，從灣區出發經過優勝美地、Napa、波特蘭、西雅圖，最後抵達溫哥華，總長1000mile的公路之旅令人期待萬分。

迷迭香小蕃茄佛卡夏(rosemary and cherry tomato focaccia)

自從看了「海鷗食堂」之後就深深陷入所謂療癒型戲劇的漩渦中，沒有緊湊情節或高潮迭起的劇情，只是看著主角極度專注於生活的神情，看著看著就提起了也要認真生活的鬥志，最近陪伴我的是「麵包和湯和貓咪好天氣」，一間街角的小餐館，只提供三明治和湯的午間套餐，店裡菜單上的三種麵包只有佛卡夏還沒做過，這次就來嘗試看看。

【SF】兩手空空去野餐Picnic at The Presidio

湛藍的天空下一片碧綠在眼前攤開，清新的微風吹拂得青翠小草彎了腰，現出那萬綠叢中的七彩花朵，飽食一頓後，悠閒的躺在野餐巾上靜靜地享受暖暖灑在身上的陽光，喔！這一切都是做作的幻想，現實是我們在被人潮鋪滿的草皮上好不容易找到一塊還未被佔領的空地，在人聲鼎沸中鋪上野餐巾，脫下鞋子想休息一下卻被冷颼颼的風吹得發涼，又要小心不長眼的飛球或垂著舌頭的大狗齊聚湊熱鬧，這樣說起來好像很糟糕，但看著各種族的娃娃們在身邊充滿精力的跑來跑去，還有生對地方的大狗小狗在接飛盤，其實挺有趣的，還是值得來體驗一下這種美國生活。這個活動最痛苦的不是人擠人，而是飢腸轆轆的準備來大吃一頓，卻在每個攤位的超長人龍中極度受挫，尤其是現點現做的披薩攤位，我等了一個多小時終於還是放棄了，也許跳過用餐時間前來會是比較好的選擇。

【Santa Clara】El Camino Mongolian BBQ

在蒙古也看不到的「蒙古烤肉」根據維基百科所說其發源地出乎意料的是在台灣，但我第一次吃到蒙古烤肉既不是在蒙古，也不是在台灣，反倒是千里之遙的灣區，可惜之前幾次的經驗都不太好，只覺得這種特殊的自助餐種類不多、用餐環境不佳、自行在食材上調味也難掌握鹹淡(我老是因為生的蔬菜看起來很多就加了一堆調味料，結果當然是鹹到受不了)，特別是因為一切都自助，讓取餐區很難保持乾淨，光是看就沒了食慾，只是吃粗飽的選擇，但這間在El Camino的蒙古烤肉卻改變了我的看法。

草莓巧克力戚風蛋糕

原食譜：http://www.joyofbaking.com/cakes/ChocolateChiffonCake.html

為了圖文並列，我親愛的相機老是得粉墨登場沾得滿身麵粉奶油，實在很擔心有一天它會被蟑螂螞蟻搬走，所以這次只拍了成果照，製作過程只好拿我拙劣的繪畫食譜登場，才不會全是字看起來太空虛，如果要看更詳細的製作過程，可以直接到原食譜看影片。