萬聖節糖霜南瓜餅乾

圖1/ 醜怪的裝飾餅乾透露了料理者手殘的程度

萬聖節前的周末我們跑到南瓜田去湊熱鬧，想要應應景所以抱了一顆迷你南瓜回家擺，平常幾乎沒有機會用南瓜來做料理(一年大概只有在萬聖節會買南瓜吧！)，不太習慣鹹南瓜的口味，想來想去最好的處理方法就是拿來做甜點，因為最近腳受傷不能久站，所以選了甜點裡面最快速方便的餅乾類。

圖2/ 看起來很大其實是單手可以捧起的重量，迷你南瓜裝飾在餐桌上好可愛。

這個糖霜南瓜餅乾是參考Allrecipes上的做法，除了減糖外還省略了一些家裡沒有的香料粉，如果家裡本來就有肉桂粉的可以加一點，味道應該會更香。

◎南瓜餅乾(25-30片)

低筋麵粉--------------------------------------1.5杯

全麥麵粉--------------------------------------1杯

泡打粉-----------------------------------------2茶匙

無鹽奶油--------------------------------------1/2杯

鹽----------------------------------------------1小搓

砂糖-------------------------------------------3/4杯

南瓜泥-----------------------------------------1杯

全蛋--------------------------------------------1顆

◎裝飾糖霜

糖粉---------------------------------------------1杯

無鹽奶油----------------------------------------7.5g

鮮奶---------------------------------------------15-20g

◎南瓜餅乾作法：

1. 先以華氏350度預熱烤箱。

2. 將低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉及少許鹽混合均勻後過篩，放置一旁備用。

圖3

3. 將軟化奶油和砂糖混合打至蓬鬆發白，加入南瓜泥和全蛋攪拌均勻。

圖4

4. 分次將作法2的乾粉加入作法3的泥狀物中輕輕攪拌均勻後， 將麵團捏成想要的形狀放在抹

油的烤盤上，烤約20-25分鐘即可出爐。

圖5

◎裝飾糖霜作法：

1. 將糖粉和已融化的奶油及鮮奶混合拌勻，如果糖霜太濃稠可適量加入鮮奶。

2. 等餅乾放涼後就可以開始裝飾。

圖6/ 裝飾前

圖7/ 裝飾後

嘗試著裝飾之後才知道這真的很需要功夫，原本在心裡描繪的可愛鬼魂跟刀疤愛心，在我的抖抖手中變成了歪歪扭扭的大小眼鬼跟超粗刀疤的愛心，實在是越看越灰心，唯一能安慰自己的只有吃在嘴裡的滋味比看上去好很多，有沒有人可以教教我裝飾的訣竅啊？？？