照燒去皮雞腿排簡餐

有人說夫妻相處久了會越來越像，不過我們對於食物的喜好卻始終無法取得平衡，我喜歡甜甜鹹鹹的日式或是上海風味的料理，但老公喜歡又鹹又辣的眷村重口味；我不喜歡喝湯，每次都只吃裡面的料，老公卻是餐餐要有湯，連泡麵湯都可以喝到一滴不剩。雖然夫妻口味大不同，但還是得要妥協跟配合，老公辛苦工作賺錢養家，當然要先滿足他的胃，所以帶便當或是煮晚餐，都是以老公的口味為主，而平常日的午餐就是讓我可以好好滿足自己味蕾的美好時光啦！




◎食材(一人份)－總熱量：550卡

去皮去骨雞腿肉------------------------------------------棒棒腿2隻
葵花油----------------------------------------------------1匙(瓷湯匙)
洋蔥------------------------------------------------------1/3顆
花菜------------------------------------------------------依個人喜好
紅蘿蔔----------------------------------------------------依個人喜好
豌豆------------------------------------------------------依個人喜好
白芝麻----------------------------------------------------適量
白飯------------------------------------------------------1/2杯米

照燒醬調料

米酒------------------------------------------------------4匙(瓷湯匙)
醬油膏----------------------------------------------------2.5匙(瓷湯匙)
白糖------------------------------------------------------1匙(瓷湯匙)
鹽--------------------------------------------------------1小撮


作法：

1. 將無骨雞腿去皮去油後，切成長條狀。

2. 將米酒、醬油膏、糖、鹽先在碗中攪拌均勻，放置一旁備用。

3. 熱油鍋將洋蔥絲炒軟，炒至焦糖色。

4. 放入雞腿肉煎至表面略微焦黃。

5. 加入調料，以中火煮至雞腿肉表面上色後，大火收汁至調料濃稠的包裹住雞腿肉。

6. 水煮紅蘿蔔、豌豆、花菜擺盤，在盤中放上照燒雞腿排，最後灑上白芝麻，盛飯，就是營養豐富的簡餐啦！