勾起回憶的日式雞肉漢堡排

突然好想念跟同學聚餐時常常去吃的「胡椒廚房」，想念的不只是站在門口等遲到的同學們就可以聞到的濃濃胡椒味跟肉香，還有可以漫天亂聊的朋友們，食物好像可以搭載記憶，只要吃到相似的味道就彷彿再次置身於那段時光，好像一切都未曾遠離，雖然距離跟生活把我跟大家都拉遠了，可是曾經一起分享的心情、一起經歷的生活是永遠留在記憶裡的。

現在住在太平洋的另一端沒辦法吃到記憶裡的味道，只好試著自己來做。因為跟著老公一起開始了不吃牛肉的生活，所以漢堡肉的主材料就改用雞絞肉代替，雖然味道的濃郁程度差了一點，不過雞肉的熱量跟脂肪都比較低，實在是我們肥嘟嘟時期的良伴啊！

◎食材(1人份)－總熱量：500卡

漢堡肉：

雞絞肉-----------------------------------------------130g  

紅蘿蔔-----------------------------------------------20g

洋蔥---------------------------------------------------1/8顆

紅辣椒------------------------------------------------1根

黑胡椒------------------------------------------------依個人喜好

太白粉------------------------------------------------(1/2瓷湯匙)9g

醬油----------------------------------------------------(1/2瓷湯匙)9c.c.

油-------------------------------------------------------(2瓷湯匙)18c.c.

蘑菇----------------------------------------------------依個人喜好

花椰菜-------------------------------------------------依個人喜好

起司白醬：

Heavy cream-----------------------------------------(3瓷湯匙)27c.c.

Cheese--------------------------------------------------18g

鹽--------------------------------------------------------一小撮

胡椒-----------------------------------------------------依個人喜好

作法：

1. 首先，把紅蘿蔔及洋蔥切碎，起油鍋炒洋蔥及胡蘿蔔，炒至洋蔥出現焦糖色即可起鍋，放涼。

2. 拿一個大碗將雞絞肉、紅蘿蔔、洋蔥、醬油、胡椒一起攪拌至肉絲出現黏性後，加入太白粉拌勻。

3. 將肉團塑形成圓扁狀後，準備入鍋。

4 起油鍋先以高溫將漢堡肉的兩面煎至焦黃，再轉小火蓋上鍋蓋悶熟。(此時可加入蔬菜一起炒，讓蔬菜吸收肉汁會更香。)

5. 製作醬汁時，在鍋中倒入heavy cream及cheese以慢火收至濃稠，並加入一小撮鹽及胡椒。

6. 最後擺盤並淋上醬汁，醬汁雖然少少的，但熱量實在有點高(160卡/45c.c.)，下次應該改加番茄或是蘑菇醬汁比較好。

聞著胡椒香氣，咀嚼嘴裡的漢堡排，彷彿又回到了那個討論報告的夜晚，不時跑題的我們可以天馬行空的聊到餐廳關門，那時候的你們幾乎是我生活的全部，現在不得不的漸少聯繫，似乎也只能感嘆卻無能為力，當處在不同的空間、不同的生活型態下，共同話題越來越少的我們，雖然還剩下互相關心的情誼，卻再也走不回彼此的生活了，有點悲傷卻又現實的轉變，這就是人生的無奈吧！