潔尼的手繪日記: 迷迭香馬鈴薯煎餅

在超市看到非常可愛的迷你馬鈴薯，還沒來得及思考它就已經進了購物袋，回到家才開始煩惱要做什麼，一開始只是單純的剖半跟香腸、雞腿一起放進烤鍋中烤，但迷你馬鈴薯的口感比一般馬鈴薯硬一些，沒什麼水份，單烤不太好吃，所以改以電鍋蒸熟，再油煎，做成類似可樂餅的馬鈴薯煎餅，無論是做早餐或配菜都很合適。

◎食材
兩色迷你馬鈴薯-----------------20顆
火腿--------------------------------5片(巴掌大)
起司--------------------------------適量
全蛋--------------------------------1顆
麵包粉-----------------------------適量
迷迭香-----------------------------適量
鹽-----------------------------------適量
黑胡椒粒--------------------------適量

◎做法：
1. 在電鍋外鍋中加兩杯水蒸熟馬鈴薯後，用湯匙把馬鈴薯壓過濾網，可以將馬鈴薯壓成細泥並過濾掉外皮。