二月初，仍陰雨綿綿的晚冬，開車經過早想來嘗嘗的 4505 Burgers & BBQ ，難得排隊人潮稀少，只有四五個人冒雨站在門口，趕緊找了停車位就加入隊伍。走近餐廳就聞到如德州的烤肉香，這是我吃了一次就難以忘懷的德州特色 ( 在 Austin 吃的 Micklethwait Craft Meats 讓我好想念 )，這間餐廳是美國知名的旅遊節目主持人 Anthony Bourdain 認證的美味，身為他的迷妹一直就想來，這次終於有了省去漫長等待的機會，排約15分鐘的隊就點到餐。
雖然裝潢不若德州一般烤肉店粗曠，但菜單倒是相同，我們選了三樣肉盤和豬肋排兩種，還加點了一杯熱熱的香料蘋果西打 ( Spiced Apple Cider ) 來解膩。到了幾乎滿座的半自助用餐區，等了約10分鐘終於排到桌位，還是整排同時全空，剛要坐下就看到長椅上貼著一張警告標語，原來是提醒大家不要坐在邊邊，以免重心不穩，幸好有先看到才沒出糗。
德州烤肉大多直接用牛皮紙呈上，這裡則是裝在金屬盤中，三種肉盤 ( 3 Smoked Meats Plate $ 22.5 ) 滿滿的堆疊著 Pulled Pork Shoulder 、 Pulled Smoked Chicken 、 Hot Sausage 、醃菜沙拉和餐包，看起來就讓人口水直流。除了豬肉有一點點柴，其他都很好吃，雞肉的肉質軟嫩，還帶有煙燻香氣，夾在奶油香撲鼻膩手的餐包中，夾幾片醃菜，就成了自製漢堡。辣香腸口味較重，但配上沙拉和醃菜恰恰好，而且似乎有開胃的效果，讓人吃了還想再吃，停不了。
豬肋排 ( Pork Spare Ribs $ 14 ) 的耐心慢烤讓骨肉分離，但肉質仍保持彈性和嚼勁，且醃製入味，配上酸黃瓜、洋蔥和熱熱甜甜的蘋果西打，平衡了我沒那麼肉食動物的味蕾。
大口吃肉填飽肚子後，天色也開始轉變，濕淋淋的地面反射出一絲陽光，給了我們在附近悠閒散步、消消沉重小腹的好機會。
◎ 4505 Burgers & BBQ
地址：705 Divisadero St, San Francisco, CA 94117
電話：(415) 231-6993
營業時間：星期日-四 10:30 am - 10:00 pm ；星期五六 10:30 am - 11:00 pm
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