辣豆瓣雞

連續兩個周末，吃了一堆BBQ小雞腿和辣雞翅配美式足球，這禮拜想換換口味，改用醬油跟豆瓣醬炒一道下飯的辣豆瓣雞。


◎ 食材
小雞腿                       10隻
蔥                                3隻
薑                                6片
甜椒                           半個
醬油                           少許
辣豆瓣醬                  少許
米酒                           少許

◎做法
1. 在小雞腿上畫幾道痕，以少許醬油醃約半小時。


2. 起油鍋爆香薑絲及蔥絲後，，加入切細的甜椒爆炒，最後倒入兩匙辣豆瓣醬炒香。


3. 加入小雞腿和醬油炒勻後，再加少許米酒和水蓋過雞腿，以大火煮滾後，轉小火慢燉。




4. 煮至湯汁收乾即可起鍋。


下次再來試試用醬油和辣豆瓣醬做烤小雞腿的醃料，這樣邊看比賽邊吃就更方便了。