廣式魚片粥

起床後得加件外套，不然就得跟雞皮疙瘩道早安的季節到了；洗臉時被冰冷的水給瞬間凍醒的季節到了；窗前大樹染紅頭髮的季節到了，早冬來臨，熱騰騰的魚片粥不只鮮美，還有薑絲加持過的發熱效果，喝下一碗保證全身都暖和起來。

全部料理過程只需要一個電鍋就搞定，雖然說用砂鍋的口感可能會比較好，但偷懶主婦的電鍋版魚片粥在料理過程可以自在的做其它事，不用擔心燒焦或黏鍋，超級方便。

◎食材：

去骨鯰魚( catfish )               2 片
白米                                         1 杯
薑絲                                         少許
蔥花                                         少許
油                                              1 tsp
雞高湯                                     5 杯
水                                              5 杯
米酒                                         少許
鹽                                             少許
胡椒粉                                     少許

白粥做法參考：http://yuecai.abang.com/od/zhoupin/a/baimizhou_all.htm

◎ 做法：

1. 將米洗淨瀝乾，加入少許油拌均勻後放置1小時。

2. 在米中加入5杯雞高湯和5杯開水後放入電鍋，外鍋加兩杯水悶煮，重複三次，煮到米粒軟爛濃稠。

3. 在煮白粥的同時，將魚切成薄片，加入薑絲、米酒和少許鹽巴醃30分鐘。

4. 將魚片同醃料一起倒入白粥中攪拌均勻，在外鍋加1/4杯水悶煮，最後視鹹淡加入鹽巴和白胡椒粉。

5. 灑上蔥花，暖胃的魚片粥就完成啦！