【San Jose】美式分量法國滋味的Left Bank



老早就想要試試Left Bank這間法式餐廳,卻總是陰錯陽差的失了機會,時間長了期待值越是升高,所以即使看到yelp的評價只有三顆星,依然堅持要來嘗試,畢竟是想了好久的餐廳,沒有親身經驗就下結論好像有點可惜。

我們特別選了一個非週末的晚上想避開人潮,但晚餐時刻餐廳內依舊是人聲鼎沸,還好沒多等待就得到了一個餐廳中央的沙發圓桌,讓我們直呼幸運,卻沒想到這才是培養耐心的開始。入座半個多小時,白淨的餐桌上依舊只有兩本孤零零的菜單,在滿室的喧鬧歡騰中,我們像是被遺忘了,即使多次詢問依然沒等到負責的服務生,這個服務態度倒是還蠻像傳說中的巴黎,這算是道地的一種嗎?

好不容易等到我們的服務生出現,但她卻掛著一張生人勿近的臭臉,為了解決這種尷尬的場面,我們硬著頭皮跟她閒聊,希望能逗得她開心,果然聊開了、拉近了距離感覺就不一樣,原本的面如石塊變成和煦微笑,開始跟我們推薦菜色,之後還不時來關心用餐狀況,雖然服務態度改善了,但這樣的情況好像應該我們收服務費(或娛樂費)才對。

【San Jose】不道地卻美味的印度餐廳Amber


有一天受邀到印度友人家中,席間談到Amber這家位在Santana Row的印度餐廳,還沒開口稱讚,就看到友人帶點嫌惡的表情說:「這是給外國人吃的印度菜,無論是口味或價位。」,當時覺得非常有趣,因為我們兩個外國人的確覺得這是好吃的印度菜,同樣的料理吃在不同人的嘴裡,竟然會得出完全不同的結論。這也許就像印度友人最愛的中國菜是Panda ExpressOrange Chicken一樣,對我們來說在評論好吃與否之前,這道菜基本就稱不上是中國料理。但屏除既有的印象之後,其實我也覺得Orange Chicken挺好吃的,也許道地和美味不用同時存在,不道地的食物也可能吃到美味。


免揉軟式麵包


圖1/ 比想像中更鬆軟有彈性的麵包,一次不能做太多,不然會忍不住全吃光...

因為上次做的免揉歐式麵包既簡單又美味,這次換來做食材種類比較多的免揉軟式麵包,雖然要加的東西變多,但做法還是一樣簡單,拌一拌就好。倒入溫水攪拌時麵團飄散出的香甜蜂蜜味勾引著我的食慾,可惜免揉的先決條件就是要用長時間發酵來替代揉麵的過程,至少得等6小時以上才能送進烤箱,所以只能望著白泡泡的麵團興嘆了!