起司櫛瓜鑲肉

週末到農夫市場看到各種大小顏色的漂亮櫛瓜忍不住買了一大袋，一般的切段清炒或烤製已經吃膩，剩下的就拿來鑲肉，鑲肉料理擺盤都特別漂亮，很適合當便當菜。

◎ 食材
櫛瓜                                             3 根
火雞絞肉                                   1/4 磅
番茄                                             1/2 顆
蔥                                                   1 根
起司                                              少許
麵包粉                                         少許
鹽                                                   適量
胡椒                                              適量

◎ 做法
1. 把櫛瓜對半切後挖掉中間的瓜肉後，灑點鹽放在烤盤上備用。

2. 起油鍋炒內餡，將火雞絞肉、番茄塊、蔥末和切碎的瓜肉一起炒熟後調味。

3. 將內餡舀進櫛瓜凹槽中，灑上起司和麵包粉。

4. 放入烤箱以華氏350度烤約25-30分鐘，直到櫛瓜軟了就可以上桌。