◎ 食材
茴香 1顆
蕃茄 3顆
紅椒 3顆
櫛瓜 3根
迷你紅蘿蔔 10根
洋蔥 1顆
起司條 少許
豬絞肉 半磅
蒜醃橄欖 4顆
自製豆渣麵包 2片
◎ 做法
1. 將大茴香、紅椒、洋蔥、櫛瓜切大塊和迷你紅蘿蔔、蕃茄一起放在烤盤上,噴上少許蔬菜油後,進烤箱以華氏400度烤約1小時,或直到烤軟,出爐後將紅椒、蕃茄去皮。
2. 把豬絞肉放在大碗中加入鹽和胡椒,攪拌成具黏性的大肉團後,揉成小團進滾水(先放入橄欖煮出味道)中煮至成型後,和橄欖一起撈起備用。
3. 在肉湯中加入所有蔬菜大火煮滾後,轉小火燉煮1小時,以手持攪拌器絞碎所有蔬菜後,挑出較大無法絞碎的纖維,如果要請客可以再過濾掉小纖維,不過自己吃還是留著比較健康。
4. 將肉丸加入蔬菜濃湯中煮滾後調味,再盛入烤碗中,灑上起司條和黑胡椒入烤箱以華氏350度烤約5分鐘,直到起司條融化即可。
5. 上桌前配上兩片烤熱的自製豆渣麵包就是一頓豐盛的晚餐啦!
No comments:
Post a Comment