香料火雞肉串 Ground Turkey Kabobs

在電視上看到伊朗旅遊節目裡烤的香噴噴的烤肉串，惹起了食慾，想來東施效顰一下，因為家裡沒有扁平的金屬烤肉叉子，也沒有炭火烤爐，就突發奇想的用餐刀和一般烤箱來代替，就連香料都缺了番紅花，不過做出來倒還有三分像，只是少了帶點黑的炭味，就缺了畫龍點睛的最重點。


◎ 食材

火雞絞肉                                              1 磅

中型洋蔥                                              1 顆

  蒜頭                                                        6 瓣

  雞蛋                                                        1 顆

    麵包粉                                                   1/2 杯

 肉桂粉                                                   2 tsp

    薑黃粉                                                   1/2 tsp

  Paprika                                                  1 tbsp

 Coriander                                             1/2 tsp

   黑胡椒粉                                             1/2 tbsp

 鹽                                                         2-3 tsp

   油                                                            1 tbsp

甜椒                                                       2 顆

洋蔥                                                       1 顆

櫛瓜                                                       2 顆

◎ 作法

1. 絞碎洋蔥和蒜頭後，將所有剩下的材料加入一起混合均勻，如果肉團太硬，則適量加入一點水，蓋上保鮮膜放冰箱冰約2小時，讓香料和絞肉可以融合得更好。

2. 烤箱預熱華氏375度。拿出餐刀均勻包上火雞絞肉團，放置一旁備用。

3. 在深烤盤底部抹上一點油後，把切片的蔬菜放進去，盡量讓所有蔬菜接觸到盤底。在深烤盤上蓋上淺烤盤，並在底部抹油後放上火雞肉串，放進烤箱中，烤約30-40分鐘即可上桌。如果怕烤箱的上火太強，前20分鐘可以先蓋錫箔紙烤。

 

4. 上桌後可搭配香菜和優格混和而成的醬汁一起食用，因為家裡沒有優格就省略了。