萬聖節鬼怪餐

今年萬聖節沒法去參加假鬼假怪的扮裝派對，只好在家裡做個鬼怪套餐，把大眼綠怪、木乃伊、斷指及血湯全吃進肚子裡。


起司斷指餅乾 (概念來自 Giada at Home 由甜改鹹)

◎食材

無鹽奶油                          1/2 杯
起司粉                              1 杯
鹽                                       1 茶匙
泡打粉                              1 /2 茶匙
全麥白麵粉                     1 杯
杏仁                                   適量
水                                        1-2 tbsp

◎做法

1.  融化無鹽奶油後放涼。


2. 因為家裡沒有現成的切達起司粉，所以拿了mozzarella 和 pepper jack 起司切碎後和麵粉、泡打粉、鹽混合均勻。


3. 加入奶油輕壓混和成團，不要過度揉捏麵糰，如果麵糰太碎難以成團，則視情況加入1-2 tbsp的水。之後放入冰箱冰約30分鐘，這樣麵糰會比較好操作塑形。
 

4. 將麵團分割後切成長條，放在烘培紙上推壓出手指形狀，再加上如手紋的壓痕及如指甲的杏仁片，放入預熱華氏325度的烤箱，烤約20分鐘即可。結果烤之前似乎更像手指，更可怕...



蕃茄南瓜血紅湯

◎食材

南瓜丁                     2 杯
蕃茄罐頭                1 罐
洋蔥                          半顆
雞高湯                     3-4 杯
無鹽奶油                1 tbsp
bay leaf                    1 片

◎ 做法

1. 起油鍋融化奶油後加入切丁的洋蔥炒至焦黃，再加入南瓜丁拌炒。


2. 加入蕃茄罐頭和雞高湯煮沸後轉小火，慢煮約1小時，直到南瓜軟爛。


3. 將煮好的湯略微放涼後倒入攪拌機中打碎，再倒回鍋中加熱，並加入bay leaf和鹽調味。


另外兩道大眼綠怪和木乃伊就很簡單了，一個在吐司上放兩顆香菇眼睛後鋪上起司條進烤箱烤約10分鐘(注意不要讓起司烤焦)，一個在吐司上抹檸檬酪梨醬後放上煎熟的雞蛋，最後在中間放上香菇即可。
 

p.s. 上圖的煎雞蛋是錯誤示範，最後蛋黃會被蛋白蓋住，完全看不到，應該直接煎好雞蛋再把蛋白壓成圓形，這樣省時省力。